Je pravda, že to tady vypadá, jako bychom to jen zdobili jahodami, ale ve skutečnosti jsou důležitou ingrediencí, tvoří perfektní pár se sladkým, hustým kokosovým krémem. Rychlá, o něco tlustší než obvykle, houba s horkým mlékem dává sušenkám stabilní základ.
Pokud to není určeno na páteční cukroví, pak můžete udělat perfektní dort tak, že piškotový dort rozkrojíte na dva pláty a zdvojnásobíte krém, pak do jinak měkčího krému vložíte půlku jahod mezi dva pláty těsto, abyste se ujistili, že drží horní vrstvu.
Ještě nemáte dost jahod? Spoustu receptů na jahodové dezerty a sušenky najdete zde a zde a brzy dorazíme s jahodovým giga výběrem!
Příslušenství: (pro 20-22 cm formu)
pro těstoviny:
1,5 dl mléka
5 dkg másla
3 vejce
10 dkg cukru
7 dkg mouky
10 dkg kokosových vloček1 hrbatý tk. prášek do pečiva
půl lžičky. sůl
na krém:
25 dkg mascarpone
2 polévkové lžíce. moučkový cukr
6 dkg strouhaný kokos0,7 dl mléka
- Předehřejte troubu na 175 stupňů, zahřejte mléko a máslo, dokud se máslo nerozpustí, poté jej zahřejte na mírném plameni, ale nevařte.
- 6 dekanů strouhaného kokosu na smetanu namočte do 0,7 dl mléka na smetanu a dejte stranou.
- V hluboké míse rozšleháme vejce na nejvyšším stupni ručního mixéru, poté postupně vmícháme krystalový cukr a šleháme dalších 5 minut, dokud vše nebude vysoké a napěněné.
- Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí a poté opatrně stěrkou vmíchejte 10 dkg strouhaného kokosu na 3 díly. Stejně opatrně vmíchejte horké máslové mléko a vše nalijte do formy vyložené pečicím papírem
- Na střední mřížce, cca. Pečte 25–30 minut – dokud neproběhne zkouška jehlou
- Až trochu vychladne, vyndejte ho z formy, ze spodní části těsta sloupněte pečící papír a vychlaďte na mřížce - pokud se střed ještě trochu zvedne, rovně ho uřízněte.
- Mascarpone smícháme s cukrem, přidáme strouhaný kokos smíchaný s mlékem, rovnoměrně rozetřeme na piškot, ozdobíme jahodami.
Rady od Árpáda Rácze, odborníka na ovoce a zeleninu ve společnosti SPAR
Dorty lze dělat s kokosem místo hotového strouhaného kokosu, macera je o něco větší, ale kokosová chuť bude intenzivnější. K tomu zvolte kokos takto: pokud jsou 3 body měkké a plesnivé, v žádném případě ho nekupujte. Kokos při nákupu určitě protřepejte, pokud v něm není tekutina, nekupujte ho ani vy.