Plátek rychlých, čerstvě vyrobených žeber, přelitý sázeným vejcem, trochou brambor a smaženou cibulkou, potřebujete víc? U nás se to rovná vyznání lásky, když něco takového přijde na stůl, a není velký problém to udělat.
Ač to může být neuvěřitelné, příprava takového masového pokrmu zabere jen asi 30 minut, takže někdy stojí za to dát si jeden takový s mužem našich snů.
Jídla pro 4 osoby:
4 plátky nevykostěných žeber (nakrájené na plátky silné jako prsty)
4 vejce
trochu mouky, soli, pepře, oleje (pokud možno, arašídový nebo kokosový olej, nejlépe snesou zahřívání, aniž by se připálily)
2 velké cibule50 dkg nových brambor
- Nové brambory omyjeme, omyjeme, nakrájíme na menší kousky, pokud jsou malé, lze je uchovat vcelku. Vaříme na slano.
- Omyjte žebra a osušte je papírovou utěrkou. Okraje seřízněte, aby maso při pečení neskákalo k sobě.
- Na talíř nasypte trochu mouky, otočte v ní plátky masa, setřeste přebytek.
- Na pánvi rozehřejte olej, přidejte maso. Plamen vrátíme na střední a spodní stranu opékáme asi 6 minut. Otočte, poté můžete posypat solí a pepřem, žebra nevyschnou.
- Opečte druhou stranu žeber 5–6 minut.
- Zatímco se maso opéká, oloupeme cibuli a nakrájíme je na poměrně silné plátky. Zahřejte olej. Plátky nakrájíme na kroužky a obalíme v mouce. Na rozpáleném oleji osmahneme po malých porcích cibuli, vyjmeme ji na papírovou utěrku a nakonec osolíme.
- Sázená vejce připravujeme na jiné pánvi.
- Položte smažené maso na talíř, na každý plátek nandejte smažené vejce a vedle něj navršte cibuli.
- Scezené vařené brambory opékejte na ochuceném oleji, který zbyl po mase, 2–3 minuty a poté je dejte na talíř.
Rady od Zsolta Vasa, odborníka na maso SPAR
Při nákupu vepřového a hovězího masa dbáme především na barvu masa. Čerstvě poražené maso je světlé, pro daný druh zvířat obvykle světlejší nebo tmavší červené, pružné na dotek a bez cizích pachů. Do košíku bychom nikdy neměli dávat šedohnědé maso, dávejte pozor, abyste nekupovali maso, které je slizké, lepkavé a nepříjemně zapáchá.