Nenechte se zmást: používání zeleniny v sušenkách není dobré, protože pak také můžeme ztratit svou denní potřebu vitamínů při svačině na plátku sušenky, protože při pečení nezůstane v zelenině mnoho vitamínů.
Na druhou stranu existuje dobrý důvod, proč se stále setkáváme s recepty na cukroví se zeleninově laděným těstem: díky obsahu vlhkosti mohou mít těsta na dorty úžasně lahodnou, šťavnatou texturu. Sušenky tak zůstanou čerstvé a šťavnaté, nevysychají tak rychle.
S jakou zeleninou bychom měli experimentovat? Čtěte dál.
Mrkev
Začátečníkům doporučujeme mrkev, protože mrkvový dort je opravdová klasika a mrkev pečená v dortu nemá příliš výraznou chuť, takže ji z cukroví rozhodně necítíte. Můžete si vybrat z několika receptů:
- můžete udělat klasickou verzi přelitou rozinkami a vlašskými ořechy,
- lze upéct i ve formě na muffiny v roztomilých jednotlivých porcích
- nebo můžete udělat i ananasovo-perníkovou kořeněnou verzi.
Dýně
Další zeleninou, se kterou také stojí za to experimentovat v sušenkách, je dýně, jejíž sladká chuť se hodí k dezertům.
- Stojí za ochutnání ořechovo-dýňový muffin zdobený bílými čokoládovo-mascarpone krémovými růžemi,
- dýňové palačinky s příchutí perníku
- nebo mandlový krémový dýňový koláč.
řepa
Červená řepa je již pro pokročilejší, její charakteristická chuť bude do jisté míry cítit i v koláčích. Obvykle se používá pro čokoládové dezerty, protože se skvěle hodí k čokoládě. K duu červená řepa-čokoláda jsme nyní přidali sezónní granátové jablko, které se k tomuto čokoládovému dortu velmi hodí.
Další ingredience na dortovou formu o průměru 18 cm:
160 g hořké čokolády
100 g třtinového cukru
65 g másla
2 malá vejce
špetka mořské soli
60 g celozrnné mouky
35 g mletých mandlí
1 lžička. prášek do pečiva160 g syrové červené řepy (měřeno oloupané)
Slouží:
šlehačkagranátové jablko
1. Hořkou čokoládu, třtinový cukr a máslo rozpustíme nad párou nebo v mikrovlnce na minimum. Počkáme, až trochu vychladne.
2. Poté po jednom vmícháme vejce, poté sůl, mouku, mleté mandle a prášek do pečiva. Červenou řepu nastrouhejte na struhadle s velkým otvorem a poté ji vmíchejte do čokoládové hmoty.
3. Směs nalijeme do máslem vymazané, moukou vysypané dortové formy a pečeme v troubě předehřáté na 180°C cca. Pečte 40 minut, dokud není test jehlou hotový.
4. Podávejte se šlehačkou a semínky granátového jablka.