Csememári - ranní letní džem

Csememári - ranní letní džem
Csememári - ranní letní džem
Anonim

Konec třešní a višní stále visí na začátku maliny, ale na zahradě není nic dost na to, aby se udělalo pořádné množství džemu - to je vše, když máme all-in - jeden džem vyrobený z různých červených. Tentokrát jsme začali se čtyřmi chody: třešeň, višeň, malina a rybíz. Jak je napsáno na lahvičce: Csememári. Ale dobrá kombinace je třešeň-třešeň-brusinka, nebo třešeň-malina-rybíz, nebo třešeň-rybíz-brusinka.

Maliny pěkně rostou
Maliny pěkně rostou

Vzhledem k tomu, že konzervační cukry z obchodu a all-in-one jamfixy obsahují konzervační látky, nechtěl bych je přidávat do domácí marmelády. Pokud je to váš případ, máte dvě možnosti. Jedna je, že džem zahustí natolik, že má sám o sobě správnou konzistenci. Druhý, který jsem zvolila jako test, používá pektin, takže ze stejného množství surovin získáte více džemu. Toto je přírodní želírovací činidlo, které se nachází v ovoci, koupil jsem ho ve Sparu, takže není beznadějné ho sehnat, bylo to stejné místo jako jamfixy.

Dodatky (lze libovolně měnit)

cca. 1 kg třešní (máme malooké, zcela černé odrůdy)

cca. 1 kg třešní

cca. 70 dkg malin

cca. 50 dkg rybízu

65 dkg cukru (bude kyselý, pokud nebude dobrý, můžete přidat více)15-20 gramů pektinu (s 20 gramy je to už úplně rosolové, příště budu přidám méně)

IMG 3162
IMG 3162

1. Ovoce bylo připraveno. Všechno jsme vyprali. Rybíz jsme oloupali – to je ta nejhnusnější část. Třešně jsme vypeckovali. Jedna z mých dcer byla nadšeným pomocníkem v celém procesu, takže jsme skončili asi za polovinu času.

2. Do velké mísy jsem nasypal rybíz, potom maliny, pak třešně a třešně navrch.

3. Přikryla jsem a začala vařit na mírném plameni. Po pár minutách jsem zamíchal, zatím rybíz a maliny pustily docela hodně šťávy.

4 Sundal jsem poklici a takto na mírném ohni vařil, dokud se rybíz a malinová semínka úplně nerozpadla. Bylo to asi 20-25 minut. Dosud bylo v patičce přes dva litry ovoce. (Moje stránka v zápatí je zmenšena)

5. Mezitím jsem začal vařit lahve, víčka, naběračku a pinzetu, které jsem později použil k odstranění lahví a víček.

6. Když byly maliny a rybíz uvařené, vmíchal jsem do odměřeného cukru pektin a přidal asi 30 procent cukru.

7. Zvýšil jsem plamen a pomalu za míchání přisypal pektinový cukr.

8. Vařila jsem dalších pět minut. Během této doby z pektinu úplně zhoustlo. Pokud chcete, aby byl tekutý, přidejte méně, příště se budu držet 15 gramů.

9. Nalila jsem je do sklenic, zavíčkovala, otočila dnem vzhůru a vložila dnem vzhůru na další 3 minuty do vroucí vody používané ke sterilizaci. To je také dobré, protože to smyje lepidlo, které jsem nakapal na bok láhve při nabíjení.

10. Všechno jsem vyndal, zabalil do utěrky a vložil do věšáku na ložní prádlo, aby se usušil.

Z tohoto množství bylo právě naplněno 7 lahví po 3-4 deci.

Doporučuje: