Lasagne jsou klasické italské jídlo. Jak udělat původní verzi! Recept
Boloňské lasagne (Lasagne alla bolognese) nejsou levné jídlo, ale jejich příprava je přinejmenším nešikovná. Níže uvedené množství stačí pro 8 lidí, ale nákupní seznam je dlouhý, vezměte si s sebou papír a tužku nebo si vytiskněte recept.
Doufáme, že i vy máte volný den, kdy nebudete chtít nic jiného, než udělat lasagne. Pokud teď kroutíte hlavou, hledejte jiný, jednodušší receptzde, a pokud chcete tomuto jídlu strávit opravdu alespoň půl dne, čtěte dál.
Bohužel, tentokrát opravdu nemůžete ubrat, pokud se neodchýlíte od původního receptu a neuděláte ho pouze z vepřového masa. Ale pak už to tak lahodné není… V tomto případě můžete čas zkrátit i na polovinu.
Samozřejmě nejvíce času ušetříte, když zajdete do italské restaurace, objednáte pár porcí pro svou rodinu/přáteli, vezmete je domů, položíte pěkný ubrus a na talíře dáte připravené lasagne. Tuto verzi však nedoporučujeme, protože za porci lasagní musíte zaplatit 1 300-1 500 HUF. Je pravda, že verze, kterou vyrábíme, také není levná, ale je minimálně poloviční oproti porcím v restauraci. Jo, a pravděpodobně je vyroben z lepších surovin a chutná lépe. Jsi připravený? Tady je recept:
Nejprve získejte následující:
1 hlava červené cibule, 250 g vepřového masa (mleté), 250 g hovězího masa (mleté), 2 mrkve, jedna stopka celeru, 1 konzervované rajče, čerstvá bazalka, kokosový tuk/olivový olej, masová slanina, smetana/rýžová smetana, 1 litr mléka, pár lžic mouky, mletý muškátový oříšek, lasagne (2 krabice)parmezán
a vaření může začít.
Udělejte boloňskou omáčku
- 1 hlavová červená cibule
- 250 g vepřového masa
- 250 g hovězího masa
- 2 mrkve
- řapíkatý celer
- půl kg zralých rajčat nebo 1 plechovka loupaných rajčat
- 50 g kokosového tuku (můžete použít i olivový olej)
- sůl, pepř
- prsty tlustá masitá slanina
- 1 plechovka (rýžové) smetany (Původní recept má samozřejmě běžnou smetanu, bohužel jsem na ni alergický, takže používám cereální smetanu.)
- čerstvá bazalka
Bechamel přichází
- 10 dkg másla/nebo 10 dkg kokosového tuku
- 10 plátků mouky
- 1 litr mléka
- mletý muškátový oříšek
- trochu soli
- volitelné: mletý bílý pepř
Zahřejte máslo/olej a za stálého míchání přidejte mouku. Pokud je rozmixováno, pomalu začněte postupně přilévat mléko za stálého míchání ruční metličkou. Když je všechno mléko, vařte na mírném ohni 10-15 minut, stále míchejte metličkou, dokud nezhoustne. Až dosáhne správné konzistence, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.