Geneticky modifikované potraviny: jaká jsou skutečná nebezpečí?

Obsah:

Geneticky modifikované potraviny: jaká jsou skutečná nebezpečí?
Geneticky modifikované potraviny: jaká jsou skutečná nebezpečí?
Anonim

Vývoj je nezastavitelný, proto je lepší jasně vidět, jaké je skutečné nebezpečí a riziko, kterého se můžeme bát. Shromáždili jsme, co znamenají pojmy jako genový únik a přenos genů, a zkoumali jsme, zda má šíření GM potravin něco společného se stále se zvyšující mírou potravinových alergií. GMO, část 2

V našem předchozím článku jsme objasnili některé základní pojmy. Tentokrát se budeme věnovat očekávaným hlavním rizikům a (současným či budoucím) nebezpečím geneticky modifikovaných potravin. Vidíte, že nic není černé nebo bílé. To, že někdo o nějakém tématu mluví, z něj nedělá oddaný věřící v toto téma. Abychom předešli nedorozuměním, upozorňujeme zde, že autor tohoto článku nemá žádné spojení s GMO společnostmi.

Obsahuje více než 0,9 % geneticky modifikovaných složek

Je lepší být v bezpečí, než litovat, říká se. To platí i pro přípravu našeho jídelníčku, protože když víme, co jíme a pijeme, možná se méně trápíme a nacházíme v jídle více radosti. Ale co nebezpečí, o kterém ani nevíme? To, co mohlo být ještě před pár lety fikcí, je dnes stále více považováno za rutinní operaci, ať už se podíváme na zdravotnictví nebo potravinářský průmysl. Vývoj je nezastavitelný, proto je lepší jasně vidět, co je skutečným nebezpečím a rizikem, kterého bychom se měli nebo mohli bát. Většinou se bojíme toho, co je nového, cizího, neznámého. To platí zejména pro geneticky modifikované potraviny, které jsou u nás – díky přísným regulacím – stále poměrně vzácné.

obraz
obraz

Podle současných předpisů EU je produktem GMO takový, který obsahuje více než 0,9 % geneticky modifikovaných složek. Obsah GMO pod 0,9 % není nutné uvádět, pokud je tento výskyt náhodný a technicky nevyhnutelný. To samozřejmě nemusí spotřebitele úplně uklidnit. Nejvhodnější je řídit se seznamem složek, protože by mělo být označeno, pokud produkt obsahuje geneticky modifikovanou složku.

Bezprostřední rizika

Genový únik je, když se geneticky manipulovaný jedinec zkříží s přirozenou flórou a faunou. V praxi je tomu téměř nemožné zabránit, protože např. pyl GM rostlin se může vzduchem snadno přenést do sousední neGM výsevní oblasti. Je vysoká pravděpodobnost, že organismus nesoucí transgen (tedy gen z jiného druhu) zplodí s některým ze svých bližších či vzdálenějších „divokých“příbuzných potomky schopné reprodukce.

Může dojít i ke křížení s kulturními rostlinami a hospodářskými zvířaty. Znečištění, míšení a křížení jsou zde téměř nevyhnutelné, a to i přes různé ochranné a bezpečnostní předpisy a postupy. Semena GM rostliny mohou být také rozptýlena - pravděpodobně v důsledku lidské chyby - mimo oblast produkce. Již existuje skutečný příklad toho, protože nedávno američtí vědci našli GM řepku rostoucí ve volné přírodě na místech daleko od plantáže.

Je zde také možnost přenosu genů. V tomto případě se modifikovaný gen dostane do střevní flóry (případně do nějaké tkáně) organismů, které konzumují (syrové) plodinu, zvíře nebo mikrobiální přípravek vybavený (bakteriálním) genem. Tomu odporuje fakt, že teoreticky DNA obsahující transgen(y), podobně jako u „tradičních“potravin, se během trávení dokonale rozkládá a nemá žádný vliv na organismus, který ji konzumuje. Na toto téma však vznikly rozporuplné výsledky výzkumů a veřejnost se této možnosti více bojí.

Pokud transgen implantovaný do organismu pochází z viru, je možné, aby se rekombinoval (tj. přenesl a převzal vlastnosti) s jinými viry infikujícími organismus, a tak se mohou vytvořit nové virové kmeny.

Geny odpovědné za rezistenci na antibiotika byly (a jsou) používány jako markerové geny (k identifikaci GM organismu), které mohou snížit účinnost antibiotik. V takových případech lze použít pouze antibiotika, která již byla stažena z lékařské praxe, alespoň se to dalo očekávat. Od roku 2006 již EU nepovoluje používání GM produktů, které obsahují geny antibiotické rezistence.

Hlavní environmentální rizika

Vzhledem k tomu, že GM rostliny jsou nejčastěji produkovány, které jsou buď odolné vůči typu herbicidu (odolné) nebo chráněné proti škůdcům (hmyz) specifickým pro danou rostlinu (například produkcí toxinu), existuje riziko, že se stále více druhů může jevit vůči toxinům produkovaným GM rostlinami nebo prostředkům na ochranu rostlin používaným při jejich pěstování.

Riziko snížení biologické rozmanitosti, tedy diverzity (zkráceně biodiverzita) je často kontroverzní případ. Tento pojem (v užším slova smyslu a zkoumaný v současné situaci) v podstatě znamená, že se může snížit diverzita druhů přítomných v prostředí GM plantáže (například druhů hmyzu v důsledku toxinů produkovaných GM rostlinami) a může být poškozena i genetická rozmanitost rostlinných a živočišných druhů. Proti prvnímu jmenovanému se obvykle brání vysazením geneticky nemodifikovaných rostlin na okraj GM desky, takže škůdci charakteristickí pro danou rostlinu zde mohou téměř volně řádit.

K kontaminaci GM rostlinami může a dochází, zejména v těch zemích a v produktech z nich, míšení a kontaminace potravin a krmiv GM produkty, kde je kromě tradičních metod pěstování velké (často větší) V oblasti se pěstují GM plodiny (je známo, že v USA se GM sója pěstuje téměř z 90 %).

Multik vs malí farmáři?

Nejběžnější transgenní odrůdy rostlin jsou produkovány, vyvíjeny a uváděny na trh stejnými obřími společnostmi jako herbicidy potřebné k hubení plevelů, vůči nimž jsou jejich vlastní odrůdy odolné. Jinými slovy, prodávají oba společně, v jednom balíčku, protože jsou účinné pouze tímto způsobem, což může vytvořit významnou monopolní situaci.

Vzhledem k tomu, že geneticky upravené rostliny jsou chráněny globálním patentovým právem, může v souvislosti s geneticky modifikovanými rostlinami, které přešly/uvolnily na půdu tradičních nebo ekologických zemědělců, nastat mnoho problémů. Tito zemědělci tak pěstují geneticky modifikované rostliny proti své vůli, ale v podstatě nelegálně. Biotechnologické společnosti mohou a také tyto rostliny najdou, takže případ vedou k farmářům a do soudního sporu, ze kterého farmáři obvykle vyváznou jen s vysokým odškodněním.

Potravinová alergie se šíří

Rizikem pro bezpečnost potravin v GMO potravinách jsou implantované geny a proteiny a proteinové produkty, které produkují. Povoleny jsou pouze netoxické GMO potraviny. Toto je filtrováno přes řadu testů a vyšetření během autorizačního procesu.

obraz
obraz

Počet (potravinových) alergických onemocnění ve světě neustále roste, ale - zatím - nebylo možné spojit to s šířením GM. Díky bezpečnostním testům nemohou GM potraviny, které byly uvedeny na trh, způsobit a dosud nevyvolaly neočekávanou alergickou reakci, typickou pouze pro nový produkt. Nepřímou oblastí otázek je například vliv použití herbicidů spolu s rezistentními GM rostlinami na produkci stresových proteinů plevelů, které se stanou odolnými, nebo produkci alergenů u zkřížených druhů.

Pro osoby s potravinovými alergiemi je však dobrou zprávou, že geny kódující alergenní proteiny lze vypnout a upravit v rostlinách (a zvířatech), které je produkují, takže v budoucnu můžeme očekávat GM produkty, ve kterých tato vlastnost byla změněna.

Zatím jsme stále v chráněném postavení, dokud EU a ještě přísnější maďarské zákony neumožní pěstování a obchod s GM rostlinami, nebo jen v mnohem menší míře, ale mezitím budeme bude dávat pozor na související novinky, pečlivě si přečtěte etiketu obalů potravin, abychom si vybrali to, co opravdu chceme a čemu důvěřujeme.

Zájemci o toto téma mohou získat dostatečné informace o genových manipulacích ve srozumitelné a čitelné formě, včetně technických detailů a původu argumentů pro a proti Pál Venetiáner Geneticky modifikované rostliny. K čemu jsou dobré? z jeho publikace (Budapešť, Typotex, 2010).

Náš autor je dietolog.

Titulní foto: Emrah Türüdü

Doporučuje: